دستور تهیه پودینگ

1399/2/22 10:51

278 بازدید

اشتراک گذاری

عزیزان پودینگ زرده تخم مرغ داره ولی اگر کسی دوست نداره یا منع مصرف زرده داره می تونه زرده راکمتر کنه یا کلا حذفش کنه،
دستور دنت هم دقیقا همینه بدون زرده و بیسکوییت و موز و خیلی نباید غلیظ بشه.

برای پودینگ بین دسر بیسکوییت و موز خردشده بریزید طعم عالی تری خواهد داشت درکل دسر خوشمزه ایه امتحان کنید بخصوص همین زعفرانیش👇
این میزان مواد همین تعداد لیوان سرو متوسط در عکس خواهد شد.

مواد لازم :👇
شیر سرد ۲ لیوان
نشاسته ذرت (نشاسته گل هم می تونید بریزید ولی نشاسته ذرت بهتره) ۲ ق غ پر (برای هر لیوان شیر یک ق غ نشاسته)
شکر ۴ ق غ پر (برای هر لیوان شیر ۲ق غ سرپر، البته شیرینی دسر بستگی به ذائقه خودتون داره و می تونید شکر را کمتر بیشتر کنید)
زرده تخم مرغ ۲ عدد (برای هر لیوان شیر یک زرده، البته میشه زرده را کمتر زد یا حذف کرد)
وانیل کمی (زیاد نریزین طعم دسر به تلخی بزنه، به اندازه نوک چاقو کافیه)
گلاب ۲ق غ
زعفران دم کرده به مقدار دلخواه
خامه صبحانه ۲ق غ پر (از خامه قنادی هم میشه استفاده کرد فقط حواستون به شیرینی دسر باشه و شکر را کمتر کنید)
بیسکوییت پتی بور و موز به دلخواه برای مابین دسر

دستور تهیه :👇
زرده تخم مرغ، وانیل و شکر را باهمزن برقی یا دستی بزنید تا حدی که کرم رنگ شود، شیر سرد را با نشاسته خوب حل کنید سپس به زرده اضافه و یکدست کنید، ظرف را روی حرارت کم گاز بگذارید،
حرارت کم باشد مدام هم بزنید تا شیر داغ شود در این مرحله خامه رقیق شده (اگر خامه سفت هست خامه را با مقداری شیر مخلوط و یکدست کنید تا روان بشه) را اضافه کنید و هم بزنید تا پودینگ کم کم غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد (حرارت کم باشد وبا حوصله و مرتب هم بزنید تا هم شیر گوله نشه وهم طعم خامی نشاسته گرفته بشه و زرده پخته)
در نهایت گلاب و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید و پس از کمی غلظت گرفتن دسر، شعله را خاموش کنید و درون لیوان های سرو بریزید و بعد از سرد شدن میل کنید (غلظت دسر در حد فرنی مناسبه، می تونید غلظت دسر را به دلخواه بیشتر کنید ولی پس از سرد شدن سفت تر نیز خواهد شد)
بین دسر می توان برای خوشمزه تر شدن از بیسکوییت و موز خردشده استفاده کنید.
👈پودینگ را بصورت ساده و شکلاتی نیز می توان تهیه کرد.